Actualités régionales de l’hôtel
Menus déjeuner de Pâques les Dimanche 04 et Lundi 05 Avril 2010
Déjeuner de Pâques
Dimanche 04 et Lundi 05 Avril
2010.
Mise en bouche du moment
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Foie gras poêlé aux 1ères asperges,
roquette à la framboise
accompagné d’un verre de Rhône Blanc « Parallèle 45 » 2009 de chez Jaboulet
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Gigot d’agneau cuit longuement et côte d’agneau, fine ratatouille au thym frais
accompagnés d’un verre de Château Gabaron 2004, Bordeaux rouge
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Chèvre chaud, noix et miel
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Tartelette chocolat et noix de Pécan caramélisées, soupe fraises au Grand-Marnier
accompagnée d’un verre de vieux Pineau des Charentes 10 ans, Cuvée Rubis « Château Beaulon »
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Mignardises
Menu à 55,00 € / personne,
boissons incluses, hors apéritif
Réservations au : 05.46.99.35.35
ou à corderie.royale@wanadoo.fr
Hôtel***Restaurant La Corderie Royale
Rue Audebert - B.P 275 - 17300 Rochefort-sur-Mer - Tél. : 05.46.99.35.35 - Fax : 05.46.99.78.72Site Internet : www.corderieroyale.com – email : corderie.royale@wanadoo.frLes Midis de la Corderie - La gastronomie en toute simplicité
6 huîtres
ou
Mouclade au curry
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Sardines grillées et tian de tomates et fleur de thym
ou
Faux filet cuit saignant, poêlée de légumes façon ratatouille
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Assiette du fromager
ou
Vachrin glaçé, fruits frais et coulis de fruits
Café ou Thé Gourmand : 8,00 €.
1 plat : 18 €
Entrée-plat ou plat-dessert : 25 €
Entrée – plat – dessert : 29 €
du mardi au vendredi
Fort Boyard
C’est un énorme navire de guerre en granit et pierre calcaire, dressé là, en pleine mer, face à l'Ile d'Oléron pour défendre l’embouchure de la Charente face aux navires anglais.
Comme un navire, il est muni de sabords sur toutes ses faces, chaque sabord contenant un puissant canon. On ne peut pas le manquer. Il est visible depuis toute la côte.
Il fut bâti en 1804, sur ordre de Napoléon Ier. A la date de son achèvement, sous Napoléon III, après moult péripéties, les progrès de l'artillerie avaient été tels, qu'il n'était plus d'aucune utilité sur le plan militaire. Il devint alors prison, puis fut abandonné.
La télévision lui offrit une nouvelle renommée en y produisant des jeux célèbres qui portent son nom, sur la planète entière. Le Fort Boyard ne se visite pas. Mais si vous voulez voir de près cette curiosité, des promenades en mer vous sont proposées, notamment à partir de Rochefort depuis le ponton de La Corderie Royale.
Visitez La Maison de Pierre Loti
Les décors de la maisons son inspirés du passé : salle gothique et salle Renaissance, mais aussi des pays lointains d’Orient et d’Extrême Orient, qu’il connut lors de ses lointaines missions...
Le visiteur est transporté dans l’univers étrange et envoûtant de l’écrivain, qui fascine toujours autant plus d’un siècle après sa création.RenseignementsMaison de Pierre Loti
141 Rue Pierre Loti
17300 Rochefort
Tél. 05 46 99 16 88
L’Huître de Marennes Oléron, un coquillage né entre terre et mer
Sa teinte et son goût bien particuliers s’expliqueraient notamment par la présence, dans les claires de Marennes Oléron, d’anciens marais salants, d’une petite algue appelée navicule bleue.
Notre Chef de Cuisine, vous invite à découvrir l’une des spécialités du pays Rocherfortais à travers deux recettes hautes en saveurs.
Deux recettes d’huîtres chaudes,
Feuilletés d’huîtres en coquilles de Marennes Oléron
- Ouvrir les huîtres, les enlever de leurs coquilles et les conserver dans leur eau.
- Laver et sécher soigneusement les coquilles puis beurrer l’intérieur.
- Etaler puis chemiser très finement l’intérieur des coquilles de pâte feuilletée.
- Recouvrir les coquilles de papier aluminium pour empêcher la pâte de lever.
- Cuire les coquilles et démouler la pâte des coquilles immédiatement.
- Dresser les feuilletés ainsi obtenus sur une assiette, garnir de salicorne et tenir au chaud.
- Pocher les huîtres et monter leur jus avec du beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Diposer les huîtres pochées sur les feuilletés et napper légèrement de jus.
- Servir aussitôt, bon appétit !
Huîtres chaudes de Marennes Oléron à la crème d’ail
- Tailler une carotte et un poireau en julienne et faites cuire à l’anglaise en gardant les légumes croquants.
- Confectionner une crème d’ail.
- Ouvrir les huîtres et enlever l’eau des coquilles.
- Disposer les coquilles sur un lit de gros sel et les garnir de julienne recouvete de crème d’ail.
- Dorer à la salamandre.
- Servir aussitôt.
Espace Bien Etre
Pour votre détente, "l’Espace bien-être" de la Corderie Royale vous propose dans un cadre élégant :
- FITNESS - SAUNA
- MASSAGES (relaxants et tonifiants)
- SOINS DU CORPS ET DU VISAGE
(sur rendez-vous)
ci dessous une petite sélection des prestations proposées...
Massage relaxant (1h00) : massage personnalisé, dénoue les tensions. Votre corps et votre esprit prennent un bain d'énergie : (58,00 €)
Massage drainant/tonifiant (1h00) : Manoeuvres spécifiques permettant de désinfiltrer les tissus et d'éliminer les toxiines : (62,00 €)
Soin du dos (45 min) : Gommage et modelage vont exfolier, détendre et hydrater la peau (45,00 €)
Soin "Cocooning" (1h30) : massage du dos relaxant suivi d'un soin du visage (59,00 €)
Massage "Sérénité" (45 min) : Visage, tête et pieds : détente extrème (45,00 €)